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28 fevereiro 2012

Bolo de abóbora, laranja e amêndoas.

Para participar (por brincadeira e porque gosto do blogue) no desafio Seis anos e uma receita com laranja, do blogue Cinco Quartos de Laranja, fiz este bolo.

Aproveitei a oferta de abóbora de uma vizinha e, não podia deixar de ser, a fruta da época - as laranjas.

Ingredientes:

3 ovos
300g de açúcar amarelo
150 ml de óleo vegetal
400g de abóbora menina
50g de amêndoa em palitos
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
450g de farinha com fermento
1 laranja
Amêndoas laminadas para enfeitar

Confeção:

1. Bata as claras em castelo.

2. Bata as gemas, o açúcar, o óleo até obter uma massa cremosa.

3. Corte a abóbora crua em pedaços. Rale-a e adicione-a ao preparado anterior.

4. Depois juntar a farinha, o fermento em pó, o sal e as amêndoas em palito, o sumo e raspa da laranja.

5. Incorporar suavente as claras em castelo.

6. Colocar o preparado numa forma, previamente untada com margarina, e polvilhar com as amêndoa laminadas.

7. Levar a cozer ao forno cerca de 45 minutos.

Fica um bolo muito fofo! Espero que gostem!