Bifes de peru com vinho da Madeira acompanhados com esparguete tricolor e salada de laranja.
Ingredientes:
200g de esparguete tricolor
3 bifes de peru
azeite q.b.
piripiri q.b.
sal q.b.
3 colheres de sopa de vinho da madeira
2 laranjas doces e sumarentas (de preferência, laranja do algarve)
1 cebola pequena (chalota)
orégãos q.b.
1. Cortar os bifes de peru em cubos pequenos.
2. Colocar o azeite (opcional: azeite aromatizado com malaguetas) numa frigideira e levar ao lume. Assim que estiver quente, colocar o peru temperado com sal. Deixar cozinhar a carne, mexendo de vez em quando.
3. Colocar a massa a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite, seguindo as indicações da embalagem.
4. Adicionar, à carne, o vinho da Madeira e deixar ferver.
(4.b) Outra sugestão: fazer à parte o molho para a carne: levar ao lume o vinho da madeira, quando ferver juntar 15g. de manteiga e 2 colheres de sopa de sumo de limão. Neste caso, depois de cozinhar a carne (passo 3), fazer o empratamento e temperar a carne com este molho.
5. Preparar a salada: cortar em pedaços grossos as laranjas; juntar a cebola cortada às rodelas finas; e temperar com azeite e orégãos.
Espero que gostem!
Ps: espero para a próxima conseguir tirar melhores fotografias ;) ...
