05 abril 2013

Bolo de limão com bagas goji.


Para aproveitar as bagas goji que tinha cá em casa fiz esta receita com algumas modificações:
 
Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal  (eu coloco sempre menos manteiga, neste caso 75g)
225 g de açúcar não refinado (200g açúcar amarelo)
185 g de farinha de trigo
70 g de amêndoa sem pele ralada
1 colher de chá de fermento em pó
1 dl de leite
4 ovos
raspa de 2 limões (depende da intensidade do sabor a limão de que gostamos, eu usei raspa de 1 limão pequeno)
50 g de bagas goji  (também coloquei menos)
geleia de arroz para pincelar (não tinha  :)  )
 
Confeção:

1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar os ovos um a um e bater bem entre cada adição.

3. Juntar a farinha peneirada com o fermento, a amêndoa, o leite e a raspa de limão. Mexer.

4. Cortar as bagas goji ao meio e adicionar ao preparado. Mexer.

5. Levar ao forno numa forma tipo bolo inglês untada com manteiga, a 180ºC durante 50 minutos. Antes de retirar o bolo confirmar com um palito que está cozido.

6. Desenformar ainda quente e pincelar com geleia de arroz.
 
 




Usando a receita original ou fazendo as vossas adaptações, espero que gostem!

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