Maçã com migalhas.

Na época das maçãs costumo fazer este doce.

A receita é simples e rápida:
1- Numa panela pequena coze-se maçãs com um copo de água. Coloca-se a maçã cozida num prato de ir ao forno.
2- Numa taça juntam-se: 10 colheres de sopa de açúcar, 100g de manteiga e 10 colheres de sopa de farinha. Mistura-se com a ponta dos dedos até ficar uma massa areada e solta como migalhas.
3- Coloca-se a massa areada sobre o puré de maçã.
4- Vai ao forno muito quente até ficar dourado.

Bolo de coco e lima.

Para aproveitar as limas do quintal fiz esta receita (com algumas alterações) que retirei daqui.

Ingredientes:

• 200g de açúcar (usei 150g de açúcar amarelo)
• 250g de farinha
• 5 ovos
• 80g de manteiga
• 250 ml de leite de coco (desta vez usei 200ml de leite)
• 2 colheres de chá fermento em pó
• raspa de 2 limas
• sumo de 2 limas
• sumo 1/2 limão (pequeno)
• 30g de coco ralado

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180ºC;
• Separam-se as gemas das claras;
• Batem-se muito bem as gemas com o açúcar;
• Adicionam-se os restantes ingredientes e bate-se até fazer bolhas de ar;
• Batem-se as claras até ficarem em castelo e envolvem-se delicadamente no resto do preparado;
• Unta-se uma forma com manteiga e deita-se a massa do bolo;
• Quando o bolo vai ao forno, diminui-se a temperatura para os 150ºC e fica a cozer até estar pronto (cerca de 40 minutos)

Bolo de limão com bagas goji.



Para aproveitar as bagas goji que tinha cá em casa fiz esta receita com algumas modificações:

 

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal  (eu coloco sempre menos manteiga, neste caso 75g)
225 g de açúcar não refinado (200g açúcar amarelo)
185 g de farinha de trigo
70 g de amêndoa sem pele ralada
1 colher de chá de fermento em pó
1 dl de leite
4 ovos
raspa de 2 limões (depende da intensidade do sabor a limão de que gostamos, eu usei raspa de 1 limão pequeno)
50 g de bagas goji  (também coloquei menos)
geleia de arroz para pincelar (não tinha  :)  )

 

Confeção:


1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar os ovos um a um e bater bem entre cada adição.

3. Juntar a farinha peneirada com o fermento, a amêndoa, o leite e a raspa de limão. Mexer.

4. Cortar as bagas goji ao meio e adicionar ao preparado. Mexer.

5. Levar ao forno numa forma tipo bolo inglês untada com manteiga, a 180ºC durante 50 minutos. Antes de retirar o bolo confirmar com um palito que está cozido.

6. Desenformar ainda quente e pincelar com geleia de arroz.

 

 

Usando a receita original ou fazendo as vossas adaptações, espero que gostem!

Bolo fofo de laranja.

Como há muito tempo que não publico uma receita, deixo aqui uma que fiz este fim-de-semana.

 

Ingredientes:
6 ovos
250g de açúcar
100g de manteiga

raspa e sumo de uma laranja

2 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó
300g de farinha (usei farinha com fermento)

 

Confeção:

1. Separe as claras das gemas e bata estas com o açúcar, o sumo e a raspa de laranja até obter um preparado cremoso.

 

2. Adicione a manteiga e o leite.

3. Misturar a farinha com o fermento e envolva-a no creme.

3. Bater as claras em castelo e envolvê-las delicadamente na massa.

4. Colocar a massa numa forma untada com manteiga. Levar ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Espero que gostem!

 

 

 

Desafio "Sete anos à mesa com a Laranjinha".

Para participar no desafio intitulado Sete anos à mesa com a Laranjinha (e ver se consigo ganhar uma máquina de café da  Génio da Nescafé para saborear um chocolate quente :) ) fiz esta receita:

Tacos com abacate e atum

Ingredientes:

2 latas de atum em azeite
1 abacate
1 colher de sopa de sumo de limão
200 g de tomate cereja
1 cebola roxa picada
20 g de salsa picada
sal e pimenta preta de moinho q.b.
8 tortilhas mexicanas de trigo
salada de folhas verdes para servir

1. Descascar o abacate e regar com o sumo de limão. Reduzir a puré a mistura com a varinha mágica.

2. Juntar ao puré de abacate o tomate cereja cortado ao meio, a cebola roxa, o atum previamente escorrido e a salsa. Temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer.

3. Aquecer as tortilhas seguindo as indicações da embalagem.

4. Rechear as tortilhas com o preparado de abacate e atum.

5. Servir com uma salada de folhas verdes.

Bem... não tinha tortilhas em casa mas um abacate oferecido prestes a ficar estragado...
Mas o paté fica muito bem com pão (e, no meu caso, pão de milho e girassol).

Desafio: Um prato de massa Milaneza e um toque de laranja. (II)

 

Para participar, novamente, no desafio do blogue Cinco Quartos de Laranja e da Milaneza experimentei, agora, esta receita:

 

Bifes de peru regados com molho de laranja acompanhados com Laços.

 

Ingredientes (para 3 pessoas):

200g de laços
sal q.b.
azeite q.b.
salsa q.b.
3 bifes de peru
Molho: 2 colheres de sopa de azeite + 1 laranja


1. Cortar os bifes de peru em cubos pequenos.

2. Colocar o azeite numa frigideira e levar ao lume. Assim que estiver quente, colocar o peru temperado com sal. Deixar cozinhar a carne, mexendo de vez em quando.

3. Colocar a massa a cozer em água temperada com sal, seguindo as indicações da embalagem.

4. Fazer o molho: misturar 2  colheres de sopa de azeite e o sumo da laranja; mexer com uma varinha mágica até fazer espuma. Adicionar, o molho, à carne e deixar ferver.

5. Numa taçinha colocar salsa picada e um fio de azeite e misturar na massa já retirada do lume.

Sugestão: acompanhar com uma salada de alface, tomate e cebola.

Espero que gostem!

ps: qual das duas receitas preferem?

Desafio: Um prato de massa Milaneza e um toque de laranja.

Para participar no desafio do blogue Cinco Quartos de Laranja e da Milaneza fiz esta receita:

 

Bifes de peru com vinho da Madeira acompanhados com esparguete tricolor e salada de laranja.

 

 

 

Ingredientes:
200g de esparguete tricolor
3 bifes de peru
azeite q.b.
piripiri q.b.
sal q.b.
3 colheres de sopa de vinho da madeira
2 laranjas doces e sumarentas (de preferência, laranja do algarve)
1 cebola pequena (chalota)
orégãos q.b.

1. Cortar os bifes de peru em  cubos pequenos.

2. Colocar o azeite (opcional: azeite aromatizado com malaguetas) numa frigideira e levar ao lume. Assim que estiver quente, colocar o peru temperado com sal. Deixar cozinhar a carne, mexendo de vez em quando.

3. Colocar a massa a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite, seguindo as indicações da embalagem.

4. Adicionar, à carne, o vinho da Madeira e deixar ferver.

(4.b) Outra sugestão: fazer à parte o molho para a carne: levar ao lume o vinho da madeira, quando ferver juntar 15g. de manteiga e 2 colheres de sopa de sumo de limão. Neste caso, depois de cozinhar a carne (passo 3), fazer o empratamento e temperar a carne com este molho.

5. Preparar a salada: cortar em pedaços grossos as laranjas; juntar a cebola cortada às rodelas finas; e temperar com azeite e orégãos.

Espero que gostem!

Ps: espero para a próxima conseguir tirar melhores fotografias ;) ...



 

 



Bolo de abóbora, laranja e amêndoas.

Para participar (por brincadeira e porque gosto do blogue) no desafio Seis anos e uma receita com laranja, do blogue Cinco Quartos de Laranja, fiz este bolo.

Aproveitei a oferta de abóbora de uma vizinha e, não podia deixar de ser, a fruta da época - as laranjas.

Ingredientes:

3 ovos
300g de açúcar amarelo
150 ml de óleo vegetal
400g de abóbora menina
50g de amêndoa em palitos
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
450g de farinha com fermento
1 laranja
Amêndoas laminadas para enfeitar

Confeção:

1. Bata as claras em castelo.

2. Bata as gemas, o açúcar, o óleo até obter uma massa cremosa.

3. Corte a abóbora crua em pedaços. Rale-a  e adicione-a ao preparado anterior.

4. Depois juntar a farinha, o fermento em pó, o sal e as amêndoas em palito, o sumo e raspa da laranja.

5. Incorporar suavente as claras em castelo.

6. Colocar o preparado numa forma, previamente untada com margarina, e polvilhar com as amêndoa laminadas.

7. Levar a cozer ao forno cerca de 45 minutos.

Fica um bolo muito fofo! Espero que gostem!

Bolo de limão.

 

Mais uma receita para aproveitar a fruta do quintal:

Ingredientes:

200g de manteiga

200g de açúcar (usei açúcar amarelo)

5 ovos

300g de farinha

1 colher de sopa de farinha maisena

1 colher de chá de fermento em pó

1 limão

Confeção:

1. Bater a manteiga com o açúcar até esbranquiçar.

2. Misturar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição. Juntar a farinha com o fermento e a raspa e sumo do limão.

3. Bater as claras em castelo e envolvê-las delicadamente na massa.

4. Colocar a massa numa forma untada com manteiga. Levar ao forno.

Espero que gostem!

Receitas com fruta da época: Doce de ameixa.

A partir de hoje vou publicar receitas com fruta da época.

Vou começar com o doce de ameixa. Este ano fiz assim:
Ingredientes:
500 g. de ameixas (já sem pele e sem caroço)
400 g. de açúcar (pode ser menos, para não ficar demasiado doce - depende do gosto de cada pessoa)

Confeção:
Leva-se a cozer, em lume baixo, as ameixas sem pele e sem caroço (tirar a pele é o que dá mais trabalho ;) ) com o açúcar - o que vai libertar muita água.
Depois de cozidas as ameixas (cerca de 15 minutos), tira-se a panela do lume e desfazem-se as ameixas com uma varinha mágica. Se preferirem o doce mais espesso, leva-se a mistura ao lume durante mais algum tempo.

Depois coloquei o doce em frascos já fervidos (mas não fervi as tampas, para não as estragar). Depois de cheios e bem fechados coloquei os frascos novamente numa panela com água ao lume, durante alguns minutos, para fazer o efeito vácuo e o doce se conservar durante mais tempo.

E vocês conhecem alguma receita com ameixas ou fazem este doce de outra forma? Se quiserem partilhar a vossa receita, deixem um comentário.

Espero que gostem!