30 junho 2011

Receitas com fruta da época: Doce de ameixa.




A partir de hoje vou publicar receitas com fruta da época.

Vou começar com o doce de ameixa. Este ano fiz assim:
Ingredientes:
500 g. de ameixas (já sem pele e sem caroço)
400 g. de açúcar (pode ser menos, para não ficar demasiado doce - depende do gosto de cada pessoa)

Confeção:
Leva-se a cozer, em lume baixo, as ameixas sem pele e sem caroço (tirar a pele é o que dá mais trabalho ;) ) com o açúcar - o que vai libertar muita água.
Depois de cozidas as ameixas (cerca de 15 minutos), tira-se a panela do lume e desfazem-se as ameixas com uma varinha mágica. Se preferirem o doce mais espesso, leva-se a mistura ao lume durante mais algum tempo.

Depois coloquei o doce em frascos já fervidos (mas não fervi as tampas, para não as estragar). Depois de cheios e bem fechados coloquei os frascos novamente numa panela com água ao lume, durante alguns minutos, para fazer o efeito vácuo e o doce se conservar durante mais tempo.

E vocês conhecem alguma receita com ameixas ou fazem este doce de outra forma? Se quiserem partilhar a vossa receita, deixem um comentário.

Espero que gostem!

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